学前教育：该专业培养具有良好的职业道德，掌握学前教育基本理论、基本知识和基本技能，能在幼儿园和其他学前教育机构从事教育教学工作的高级技术应用型人才。以上这些专业都是泸州职业技术学院的优势专业，具有较高的就业率和社会认可度。
泸州职业技术学院提供了多个优质的专业供学生选择。市场营销专业旨在培养具备市场调研、营销策划、品牌管理等能力的人才。酿酒技术专业则专注于培养酿酒师，掌握从原料选择到成品酿造的全流程知识。软件技术专业的学生将学习计算机科学的基础知识，掌握编程语言，具备软件开发和项目管理的能力。
建筑工程技术：这个专业培养的学生在建筑设计、建筑施工、建筑设备安装等方面具有扎实的专业知识和技能。毕业生可以在建筑公司、设计院、房地产开发公司等单位找到工作。
护理学：该专业培养具备临床护理和健康管理能力的高级技术应用型人才。学生将学习解剖生理学、护理心理学、内外科护理学等课程，为从事临床护理和健康管理工作打下坚实基础。以上仅为泸州职业技术学院部分值得选择的专业，具体选择还需根据个人兴趣和发展方向进行综合考虑。
泸州职业技术学院提供多个优质专业，其中市场营销专业旨在培养具备市场调研、营销策划、销售管理等能力的专业人才，为学生提供了广泛的职业发展机会。酿酒技术专业则专注于培养学生掌握酿酒工艺技术，熟悉国内外酿酒技术与市场，具备创新意识和实践能力，能够胜任酿酒行业相关岗位。
学校前身为1901年创建的川南经纬学堂（川南师范）；2002年4月，泸州教育学院、泸州师范学校和四川省水利机电学校合并组建泸州职业技术学院；2006年，泸州市粮食职工学校并入； 2014年，经四川省人民政府批准增挂泸州技师学院。
