食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（）A. 正确 B. 错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）3，进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷酒香水：不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务单位在加工制作食品过程中不得使用非食品原料。不得在食品中非法添加食品添加剂以外的化学物质和其他对人体有害的物质。不得使用回收食品作为原料进行食品加工。
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（ ）。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》第八条食品安全管理机构设置和人员配备要求如下：（一）大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》6条，蔬菜、水果和生食海产品等食品原料应在专门的清洁区域进行清洗处理，确保其卫生后，方可进入专间进行下一步操作。 同样地，根据8条，生食海产品在传递进专间之前，应在专间外去除非食用部分，并彻底清洗干净。
餐饮服务食品安全操作规范如下：为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。
填充题（每题5分，共25分） 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
违反食品安全法规的行为，罚款金额在___以上___以下。 食品经营者的经营许可证有效期届满需要延续的，应在有效期届满前___个月提出申请。单项选择题 食品从业人员每年应进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
考核要求：①评定考核成绩；②依据弱项确定训练目标；③了解培养前途和使用岗位。
餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩：单位： ___姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日 选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。
正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）2，食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。8 食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。
1、国家对食品生产经桐历营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（C）。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。
2、食品安全法实施日期是___年__月__日。 食品从业人员应保证其提供的食品___、___。 食品经营许可证的有效期为___年。 违反食品安全法规的行为，罚款金额在___以上___以下。 食品经营者的经营许可证有效期届满需要延续的，应在有效期届满前___个月提出申请。
3、正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4，应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。
4、餐饮服务食品安全知识培训试题 成绩： 单位： ___姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日 选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分） 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。
5、如果安排患有《中华人民共和国食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将被处以两千至两万元罚款；情节严重者，将面临停产停业，直至吊销许可证的处罚。
6、正确。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 正确。餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。 正确。
要的。首先至当地食药监局进行办理，然后参加食品安全管理员培训考核，经审核成绩合格即可领取食品安全员证书。领取食品安全员证书时须提交下列相关材料：提供所在单位的《餐饮服务许可证》或有效的《食品卫生许可证》复印件。如无以上证件，需提供企业营业执照或事业单位组织机构代码证复印件。
首先员工账号的注册选择个人注册，设置用户名和密码为自己的登录账号，从业单位选择自己工作的企业，点击提交按钮后等待几秒钟即可完成注册。其次注册完成后输入用户名和密码进行登录，登录时选择餐饮领域考核题库。
注意，“食品安全培训合格证明”与“食品安全管理员证”是两个不同的认证，需根据各地法规要求进行相应的资格考试。 注册时，务必选择“食品销售”类别并准确提供单位信息。 培训时长根据单位性质有所不同，普通单位60分钟，重点单位则为120分钟。
需要。食品安全管理员证书由中国食品药品企业质量安全促进会颁发，食品安全管理员是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。
报考条件及难度因个人情况而异，但一般来说，只要认真学习相关的知识和技能，通过培训和考试并不是特别困难。同时，食品安全管理师的考试通常包括理论知识和实践操作两部分，要求考生具备扎实的理论基础和实践能力。食品安全管理师的证书含金量相对较高。
总的来说，食品安全管理师证书的考试难度因人而异，取决于个人的学习能力、专业知识和实践经验。报考要求主要包括学历、工作经验、资格证书、年龄和其他条件。对于有意向报考的人员来说，建议提前了解清楚报考条件和考试内容，制定合理的备考计划，以提高通过考试的概率。
食品安全师证书考试成本较高，难度大，每年可参加全国统考2次，闭卷考试。简介：食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按国家标准实施食品安全管理的从业人员。颁发部门：中华人民共和国人力资源和社会保障部统一印制，人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心统一核发。
答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）2，生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。8 食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。
食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ） 食品检验实行食品监督机构与检验人御基誉负责制。
食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ ） 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。另外，违反法律规定，受到刑事处罚或开除处分的食品检验机构人员，在刑罚执行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 （A）答案 填空题 （6）月（1）日； 身体健康、生命安全； （三）年； 二千元以上二万元以下； （五）年。 单项选择题 C ； A ； C； B； C； B； A。