总体目标 培养服务员，使其掌握餐厅服务基础知识，能熟练运用基本技能，独立完成服务程序，并提供一流服务质量。 服务素质培训目标 通过培训，服务员应理解企业经营及服务理念，掌握餐饮服务礼仪，提升个人服务技巧，塑造专业形象，增强忠诚度，促进团队合作，以提升服务档次。
调整方式 可调整至周六或周日晚上，时间不变，需报总经理审批，并获得三分之二以上培训员工的同意。十培训预算 属于内部培训，讲师为餐厅雇员，预算在3万人民币以内，包括为培训员工准备夜宵和讲师津贴。餐厅服务员培训计划 如何应对客人 服务员应始终保持微笑。
中餐厅服务员培训计划【一】 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 培训对象 公司各店在职服务人员。
周到 餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。
我们是针对所有服务员做的一次大培训，每批培训8天，这里包括体能培训、理论培训、服务技能培训。体能培训我们请了安保部人员给服务员培训；服务技能由寇娜、赵黎蕊还有蔡京波、宫志斌协助进行培训；理论由我来进行培训。
这对酒店业十分重要。希尔顿酒店集团每年在员工培训上要花费几十万美元，这说明他们特别重视员工的资产价值，他们的广告主题是：每两个客人有两个希尔顿服务员。根据希尔顿的培训计划，酒店管理的成就，93%*礼貌，7%是知识和技能。
培养方法：培养员工为人民服务的意识，不要表露在口头上和口号上。要用行动来说明。把顾客当成亲人来服务。时刻记得顾客是上帝，但不要让上帝觉得你不配拿他给的钱即可，因为每一个上帝都是财神爷。像麦当劳一样干净、卫生。最重要的是老板要有培训的意识。不能只顾赚钱即可。
服务理念、服务标准、服务流程、服务技能（比如托盘、擦杯、倒茶、布菜、折花、倒酒等，提高服务质量）礼仪礼貌、沟通技能（提高服务技能）除课堂教育式培训之外，还要增加军训（提高纪律性和服从性）、实地演习（亲自操作）、头脑风暴（集思广议）等等方法。
管理者学会扮演不同角色去分析、解决员工的实际问题。管理者在与员工相处时不应带有偏见，要把注意力集中在员工的业绩上，而不是他们的性格、习惯或外表。工作中能偏袒，因为被偏袒的员工会因此被团体所冷落和排挤，更会挫伤那些没有被偏袒的员工的积极性。
菜品成本控制方法。 食材选购与储存管理。 菜品研发与创新策略。服务管理与顾客体验提升 服务团队组建与培训。 顾客服务流程优化。 顾客沟通与投诉处理技巧。 营造良好就餐氛围的方法。营销策略及品牌推广 线上线下营销结合策略。 社交媒体在餐饮行业的应用。
认知培训/ 认知培训主要包括企业概况、企业主要管理者介绍、企业制度、员工守则、企业文化宣讲等内容，学习的方式实行集中培训，并由公司的管理者和人力资源部门主讲。认知培训主要是帮助新员工全面而准确的认识企业、了解企业，从而尽快找准自己的企业中的定位。
微笑服务，保持和蔼、热情、谨慎的态度，大方有礼。 定期修饰容貌，保持整洁的形象。 着装统一，根据季节和场合穿着规定的工作制服。 在工作岗位前检查容貌，确保仪表得体。服务言谈 礼貌用语，如“您好”、“早上好”、“晚上好”，避免不恰当的问话。
要经常修饰容貌。要做到勤理发、勤洗澡、勤修指甲。发型大方，头发不乱，眼睛元分泌物，鼻毛不外露。男服务员要常修面‘不留小胡子、大鬓角。女服务员在工作时不留披肩发、不戴耳环、不染指甲、不涂过重口红等。
热情服务的关键在于眼神、动作、言语和心意都要到位。在工作中，无论是对待顾客还是业主，我们都希望员工能够做到这四点。热情的服务不仅能减少工作中的投诉，还能拉近与业主的距离，使工作有个良好的开端。 坚持原则无论是在工作中还是在个人行为上，我们都需要有原则。